Uovo all’Arancia
Ricetta di Giuliana Ipsaro Passione
Cuoca presso “Disìu”
Dolce al piatto composto da: mousse al mascarpone e cioccolato bianco, cremoso al pistacchio, pan d'arancio, crumble alla...
Risotto con gamberi bianchi e rossi con alga Mauro e stracciatella di bufala e...
Ingredienti per 6 persone:
500 gr di Riso Arborio siciliano o vialone nano
10 cl di Olio evo biancolilla 20 cl di Grillo cantine...
Insalata di arance alla siciliana con scaglie di pecorino
ricetta eseguita da GIUSEPPE PORPORA
INGREDIENTI:
- N° 1 Arancia Rossa di Sicilia igp;
- 25 gr Olive nere;
- 25 gr Capperi;
- Menta fresca;
- Finocchietto selvatico;
- 40...
E l’uovo si è schiuso
piatto realizzato da Digrandi Giovanni e Giuseppe Barrano
Ingredienti per 4 persone:
Per la bavarese:
n°2 succo di arance (gr 200 circa) 250 ml latte
250 ml panna
n°3...
PASTA SQUADATA
Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina bianca 00
500 g di acqua
50 g di zucchero
100 g di olio extravergine di oliva
1 g di aghi...
RISOTTO SICILIANO MANTECATO ALLE RAPE ROSSE, PROBIOTICO DI LATTE DI CAPRA ( KEFIR), E...
INGREDIENTI:
Riso SICILIANO Carnaroli gr 320
Rape rosse gr 200 fresche e crude
Cipollotto fresco gr 100
Brodo vegetale lt 1,5
Kefir di latte di capra gr...
Pralina ai funghi su crema di ricotta aromatizzata alla Nepetella
Ingredienti:
250 gr funghi Pleurotus,
250 gr pane rafffermo Timilia,
100 gr ricotta fresca, 100gr farina di ceci,
100 gr pangrattato,
1 uovo sodo,
...
IL CANNOLO ….SECONDO FLORIDIA
Ingredienti per 15 cialde circa
220 gr di farina 00 40 gr di strutto
40 gr di zucchero 1 uovo intero
8 gr di cacao amaro 25...
Budino di ricotta dei colli ennesi al cucchiaio con salsa agli agrumi cannella
Di Carmelo Barberi
Ingredienti :
ricotta zuccherata gr 200
albumi n 1
maizena gr 20
buccia di limone
buccia di arancia
cannella
sciroppo di zucchero
...
Baccalàpanato con crackers, asparagi in salsa agrodolce di peperoni. Sfogliatine di patate viola e...
Per il baccalà
g 200 filetto di baccalà
g 20 olive
g 20 di dadolata di peperone arrosto q.b. olio extra vergine d’oliva
n. 100 Crackers non salati
q.b....