Profumo di carrubba e cioccolato: la Sicilia si è raccontata con passione. Dal 5 al 7 settembre 2025, Marina di Modica (RG) si è trasformata in un palcoscenico di sapori, profumi e tradizioni per la quattordicesima tappa del Sicily Food Vibes, l’evento itinerante che celebra la Sicilia come Regione Europea della Gastronomia 2025. Un appuntamento atteso e partecipato, che ha visto protagonisti chef, pasticceri, food blogger e appassionati di cucina, uniti dal desiderio di raccontare l’anima gastronomica dell’Isola.
Un viaggio tra eccellenze e creatività. Organizzato dall’Assessorato dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea della Regione Siciliana, con il supporto del Comune di Modica e la collaborazione dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani e dell’Associazione Provinciale Cuochi Iblei, l’evento ha offerto un programma ricco e coinvolgente. Piazza Mediterraneo è diventata, così, il cuore pulsante della manifestazione, dove il cibo ha raccontato storie di mare, terra e tradizione.
Venerdì 5 settembre, l’inaugurazione ufficiale ha dato il via a una serie di laboratori e cooking show. Lo chef Claudio Fidone ha aperto le danze con il suo “Trancio di porchetta al profumo di carrubba”, seguito dal pastry chef Andrea Giannone con la sua “Bedda Sicilia”, una cheesecake rivisitata con ricotta, cioccolato di Modica IGP, carruba e agrumi. Federico Di Rosa ha esaltato il celebre cioccolato modicano con “Sfizi Golosi”, in collaborazione con il Consorzio del Cioccolato di Modica IGP. A chiudere la serata, gli chef Giovanni Dragonetti con i Ditali con tenerumi, zucchina, alici e cipolla bruciata e Graziano Barone con la mattonella di “Lolli al mosto di carruba”, macedonia di pere coscia, cannella e scaglie di cioccolato di Modica, due piatti che fondono tradizione popolare e tecnica raffinata.
Tradizione dolciaria e innovazione. Sabato 6 settembre è stato il giorno delle suggestioni dolci e salate. La food blogger Barbara Conti e Andrea Giannone hanno guidato il pubblico alla scoperta del Gelo di Carrubo, l’antico dolce siciliano realizzato con “zammarro”, buccia di limone e maizena. Matteo Barone ha incantato con una masterclass sul gelato alla carruba e Arancia Rossa IGP, mentre Concetto Cicero e Giannone hanno presentato la “Perla di Modica”, un dolce a base di frolla alla carruba, cremoso alla mpanatigghia e glassa croccante al cioccolato. La serata si è conclusa con un’omelette d’autore firmata da Rita Russotto ed Enrico Russino, che ha unito mare, terra e spezie in un equilibrio perfetto. Tra gli interventi istituzionali, anche quello del presidente URCS, Rosario Seidita, presente con altri componenti del direttivo regionale.
Sicilia, terra di sapori e racconti. “Sicily Food Vibes” non è solo una rassegna enogastronomica, ma un invito a scoprire l’identità siciliana attraverso il cibo. Un’esperienza che ha saputo coinvolgere professionisti e curiosi, creando un circuito virtuoso che lega il gusto al paesaggio, la tradizione all’innovazione. Marina di Modica, con il suo profumo di mare e il calore della sua cucina, ha incarnato perfettamente lo spirito di questa celebrazione. I cuochi e i pasticceri hanno saputo trasformare ingredienti locali in esperienze sensoriali. Dal gelo di carrubo al cremoso alla mpanatigghia, ogni preparazione ha raccontato un pezzo di Sicilia. Il Sicily Food Vibes continua il suo viaggio, portando con sé il talento dei cuochi siciliani e la bellezza di un’isola che si racconta attraverso il gusto. Il viaggio continua, tappa dopo tappa, piatto dopo piatto. Perché in Sicilia, ogni sapore è una storia da raccontare.
