Stampa
Linguine artigianali pastificio Piazza al Pesto di capperi di Salina tartare di gambero rosso di Mazara e scorza d arancia semi candita
Porzioni 4 pp
Ingredienti
- 360 g linguine
Per il pesto
- 100 g capperi di Salina dissalati
- 60 g mandorle
- 100 g olio evo
- 20 g basilico
- 15 g parmigiano
Per l'arancia semi candita
- 1 arancia
- 100 g acqua
- 100g zucchero
Istruzioni
-
Pulire accuratamente i gamberi e batterli velocemente a coltello e condire con olio evo sale e pepe
Per l 'arancia semi candita
Bollire la scorza tagliata a julienne in acqua e successivamente in acqua e zucchero
Cucinare le linguine in abbondante acqua salata e terminare la cottura in padella con il pesto e servire.
Per il pesto
-
unire tutti gli ingredienti e frullare
Per i Gamberi Marinati
-
200g gambero rosso di Mazara
Pulire accuratamente i gamberi e batterli velocemente a coltello e condire con olio evo sale e pepe
Per l 'arancia semi candita
-
Bollire la scorza tagliata a julienne in acqua e successivamente in acqua e zucchero