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Spaghetti cotti in acqua di limone primofiore pepe nero e bottarga di tonno rosso
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 400 gr Spaghetti
- 500 ml Acqua di limone
- qb pepe nero a mulinello
- 200 gr bottarga di tonno rosso
- qb Olio extravergine
- qb sale
Per l'aqua di limone
- 500 ml acqua
- 6 scorze intere limone
Istruzioni
Per l'acqua di limone
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Lasciare in infusione 500ml di acqua con 6 bucce di limone lasciare ad infusione per circa 10/12 ore
Per la cottura della pasta
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Cuocerà gli spaghetti direttamente in padella con l’acqua di limone poco pepe e un pizzico di sale
Portare a cottura e mantecare con un filo di olio evo
Impiattamento
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Inpiattare e completare con pepe nero a mulinello e bottarga di tonno rosso