Il corso di Food Photography

Il primo assioma della comunicazione umana, definito da Paul Watzlawick e gli studiosi del Mental Research Institute di Palo Alto è che: “ non si puo’ non comunicare” . Sono svariate le metodiche del comunicare sulle quali i cuochi moderni...
di David Costa Si è concluso il Concorso di cucina "IL MARE E LA SUA BIODIVERSITA’-Il pescato sostenibile dei nostri mari proposto dai giovani cuochi del futuro", organizzato dall’Associazione Provinciale Cuochi di  Messina col patrocinio della Federazione Italiana Cuochi e...
Di Katia Zanghì Continua il percorso formativo per l’Associazione Provinciale Cuochi Messina, che, dopo il recente Congresso Regionale di Taormina, dal tema “Gusto e benessere”, ha riunito nuovamente i suoi soci, insieme agli allievi dell’ ITS Albatros, per un ennesimo...
Training Culinary World Cup Messina 2 Ottobre 2018 - A poco più di un mese dalla coppa del mondo di cucina che si disputerà in Lussemburgo (23-28 Novembre 2018), la Nazionale Italiana Cuochi ha scelto Messina quale Training Center per...
Di David Costa   “ Banchettistica e ristorazione ” , tante di ricette e una full immersion tra idee e tecniche moderne per un menù d’autore, studio degli accostamenti, ricerca del gusto, razionalizzazione del lavoro in cucina. Sono stati questi il tema...
di Maria Torrisi Una manifestazione di due giorni a Sant’Agata di Militello e Capo d’Orlando per promuovere il consumo del pesce azzurro vedrà impegnati cuochi siciliani ed esperti dell’alimentazione e del settore pesca. In programma il 30 e 31 ottobre:...
Gentili amici alla fine del XXXIV congresso regionale, ritengo doveroso da parte mia esprimere un pensiero ed un caloroso ringraziamento a quanti hanno contribuito a far si che quanto realizzato nella splendida cornice di  Taormina entrasse a far parte della...

LA CUCINA DI MAURO ULIASSI

Grande successo per l’evento culinario organizzato dall’ Associazione Provinciale Cuochi Messina, presieduta da Rosaria Fiorentino. Lunedì 16 novembre, il pluristellato  Mauro Uliassi, chef patron dell’ omonimo ristorante di Senigallia, ha  preparato  alcuni dei piatti più rappresentativi della sua cucina, ammaliando...
Il 17 novembre scorso  presso la sala ricevimenti Moon Flower  l’Associazione provinciale dei Cuochi di Messina  ha organizzato per i propri associati  un corso di aggiornamento  su l tema  dei dessert da ristorazione.  Una vera  lectio magistralis   tenuta dal...

Cibo Nostrum 2018

I prodotti siciliani, a partire dal pescato locale, trasformati dall’estro, dalla creatività e dall’esperienza professionale di alcune centinaia chef provenienti da tutta Italia: questo è “Cibo Nostrum”, la grande festa della cucina italiana che quest’anno, per la settima edizione,...
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