Il corso di Food Photography

Il primo assioma della comunicazione umana, definito da Paul Watzlawick e gli studiosi del Mental Research Institute di Palo Alto è che: “ non si puo’ non comunicare” . Sono svariate le metodiche del comunicare sulle quali i cuochi moderni...
“Non mescoli il riso, è troppo fragile”. Questo è il motto dello chef Gabriele Ferron, l’ambasciatore del riso nel mondo, che lunedì 20 febbraio ha tenuto una lezione magistrale ai soci dell’Associazione Provinciale Cuochi Messina presso il Viola Palace Hotel...
L’Associazione Provinciale Cuochi Messina, guidata dalla presidente Rosaria Fiorentino, anche stavolta ha voluto puntare in alto proponendo il corso dal titolo “LA CUCINA DI MASSIMO MANTARRO”, un incontro di formazione, aggiornamento e conoscenza della cucina, ma anche della persona,...
Il Rettore dell’Ordine dei Maestri di Cucina, l’Executive Chef Giorgio Nardelli, nei suoi viaggi lungo le tradizioni enogastronomiche d’Italia, in questi giorni è stato il docente d’eccezione e d’eccellenza del nuovo Corso di aggiornamento proposto dall’Associazione Provinciale Cuochi Messina,...
Si è conclusa la grande festa della cucina italiana d’eccellenza. Il racconto di un trionfo di gusto e di partecipanti. Si può definire così la 5^ edizione di Cibo Nostrum, la grande festa della cucina italiana d’eccellenza, che quest’anno...
Giorno 21 marzo è stato festeggiato nel migliore dei modi l’arrivo della primavera con i corsi di aggiornamento e formazione dell’Associazione Provinciale Cuochi Messina, guidata dalla instancabile presidente Rosaria Fiorentino. Il corso, aperto anche agli iscritti della Federazione Italiana Cuochi...

LA CUCINA DI MAURO ULIASSI

Grande successo per l’evento culinario organizzato dall’ Associazione Provinciale Cuochi Messina, presieduta da Rosaria Fiorentino. Lunedì 16 novembre, il pluristellato  Mauro Uliassi, chef patron dell’ omonimo ristorante di Senigallia, ha  preparato  alcuni dei piatti più rappresentativi della sua cucina, ammaliando...
Gentili amici alla fine del XXXIV congresso regionale, ritengo doveroso da parte mia esprimere un pensiero ed un caloroso ringraziamento a quanti hanno contribuito a far si che quanto realizzato nella splendida cornice di  Taormina entrasse a far parte della...
Dall’anno 2000 sono diventati una disciplina olimpica. Della cucina, s’intende. 
Hanno regole ben precise da seguire e sono tra le più richieste per aperitivi e incontri conviviali. Sono i Finger Food, i famosi stuzzichini, che da una quindicina d’anni ormai...
Di David Costa   “ Banchettistica e ristorazione ” , tante di ricette e una full immersion tra idee e tecniche moderne per un menù d’autore, studio degli accostamenti, ricerca del gusto, razionalizzazione del lavoro in cucina. Sono stati questi il tema...
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