FONDATO A MARZO 2016 / DIRETTORE: ALBERTO CICERO / ANNO 04 N°8

Focus Ricette

Tortino di Riso

INGREDIENTI PER 6 PERSONE PER IL TORTINO 500 ml latte200 g riso carnaroli60 g zucchero50 g pistacchi tostati 30 g tuorlo...

Viaggio nel mondo del riso: cultura

Articolo di Maria Torrisi Gli impianti di trasformazione – anch’essi ubicati nei territori di produzione del riso –...

La fiera dei miracoli

Articolo di Maria Torrisi In comune hanno il nome e un sogno. “Isola”, una...

Dalle provincie

Per non dimenticare Aurelio Buciunì

di Maria Torrisi  Aurelio Buciunì ha formato un'intera generazione di cuochi in Sicilia e il suo nome risuona nel cuore di quanti lo hanno conosciuto ed apprezzato. Ma...

Video

Approfondimenti

Gelato: lo zucchero che divide

di Maria Torrisi All’ombra del campanile del Duomo di Randazzo, da 53 anni Santo Musumeci crea i suoi...

Gelato: ispirazioni per nuove frontiere

Di Maria Torrisi Tecnicamente, ormai, così come è possibile fare un gelato alla frutta o alla nocciola, è...

Gelato: l’elogio delle carepine

Articolo di Maria Torrisi Dei gelati ormai si trovano anche i gusti più disparati: dalla malvasia al parmigiano,...

Pesce allevato in Sicilia: una scelta responsabile

di Maria Torrisi       I cuochi non “abboccano” facilmente alle vaghe notizie che girano sul web o a quelle che si rincorrono senza controllo persino negli...

Il Culinary Team a “Expo Cook”

Dal 7 al 9 novembre presso l’Hotel San Paolo Palace di a Palermo  si è svolta la prima edizione di EXPO COOK fiera espositiva dedicata alle...

Focus "Dal Mare al Piatto"

Rubriche

Lezioni per turisti a tavola

Articolo di Maria Torrisi E’ una scuola di pensiero diffusa quella che vuole che ci siano pochi ma...

Bere bene

A FOOD ATTRACTION LE ECCELLENZE DALLA CUCINA MADE IN ITALY

Dal 17 al 20 febbraio tornano alla Fiera di Rimini i Campionati della Cucina Italiana Organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi: sfida tra 500 cuochi provenienti...

VILLA MATILDE: EREDE DEL VINO DEGLI ANTICHI ROMANI

“Nec cellis ideo contende Falernis” (Perciò nessun vino può essere paragonato con il Falerno) Virgilio, secondo libro delle Georgiche DI DAVID COSTA       Denominazione di Origine Controllata (DOC) riconosciuta...

44° Congresso FISAR “VINO E’”

di David Costa Venerdì 11 novembre 2016 presso i saloni di Palazzo Vecchio di Firenze la presidente Graziella Cescon ha inaugurato l’apertura ufficiale del 44°...

I SIGNORI DEL VINO: Premio Speciale FISAR alla Comunicazione

di David Costa Domenica 10 aprile è stata inaugurata la 50° edizione del Vinitaly, il salone internazionale di Verona dedicato al vino, ai distillati e...

I GRANDI VINI VULCANICI D’ITALIA

Di David Costa       Si è svolta presso la sala C del Padiglione 10 di Vinitaly 2016 un’interessante degustazione organizzata in modo impeccabile dalla Fisar in...
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Editoriali

Proposte indecenti

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