FONDATO A MARZO 2016 / DIRETTORE: ALBERTO CICERO / ANNO 04 N°4

Focus Ricette

Torna sul vulcano l’appuntamento con le berrette bianche dell’Etna

Si svolgerà martedì prossimo, 27 marzo, dalle ore 9,30 alle ore 14,00, all’Esperia Palace Hotel di Zafferana (CT) la 2^ edizione della “Festa dei...

Grani antichi, un’isola di salute

di Maria Torrisi         Parte dal cuore della Sicilia, in un territorio incontaminato tra Valle d’Olmo e Alia, il progetto pilota che potrebbe trasformare la Sicilia,...

Dalle provincie

Oggi parliamo della Fava larga di Leonforte

Conosciute da sempre, un tempo le fave larghe di Leonforte erano molto diffuse: si coltivavano in rotazione con il frumento, servivano per arricchire il...

Video

Approfondimenti

Il Culinary Team a “Expo Cook”

Dal 7 al 9 novembre presso l’Hotel San Paolo Palace di a Palermo  si è svolta la prima edizione di EXPO COOK fiera espositiva dedicata alle...

DOLCI SALUTISTICI: OPPORTUNITA’ E TENDENZE DELLA PASTICCERIA MODERNA

Di Katia Zanghì Continua il percorso formativo per l’Associazione Provinciale Cuochi Messina, che, dopo il recente Congresso Regionale di Taormina, dal tema “Gusto e benessere”,...

La Pasticceria di Laghi

di David Costa “L’Italia ha una lunga tradizione e la nostra pasticcera è invidiata ed apprezzata da tutto il mondo”. A dichiararlo non è uno qualunque...

COUS COUS FEST A SAN VITO LO CAPO

di Maria Torrisi   Puntuale, come avviene ormai da 19 anni, si apre anche quest’anno a metà settembre (dal 16 al 25) a San Vito Lo...

Festival DiVino

L’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Palermo partner alla nona edizione del DiVino Festival svoltosi a Castelbuono dal 28 luglio al 1 agosto scorsi, immancabile tappa...

Focus "Dal Mare al Piatto"

Rubriche

I segreti dello chef Cannavò

 di Maria Torrisi In fila, uno dietro l’altro, schierati in ordine di grandezza, coltelli di ogni forgia corrono lungo tutta la parete della grande cucina...

Bere bene

A FOOD ATTRACTION LE ECCELLENZE DALLA CUCINA MADE IN ITALY

Dal 17 al 20 febbraio tornano alla Fiera di Rimini i Campionati della Cucina Italiana Organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi: sfida tra 500 cuochi provenienti...

VILLA MATILDE: EREDE DEL VINO DEGLI ANTICHI ROMANI

“Nec cellis ideo contende Falernis” (Perciò nessun vino può essere paragonato con il Falerno) Virgilio, secondo libro delle Georgiche DI DAVID COSTA       Denominazione di Origine Controllata (DOC) riconosciuta...

44° Congresso FISAR “VINO E’”

di David Costa Venerdì 11 novembre 2016 presso i saloni di Palazzo Vecchio di Firenze la presidente Graziella Cescon ha inaugurato l’apertura ufficiale del 44°...

I SIGNORI DEL VINO: Premio Speciale FISAR alla Comunicazione

di David Costa Domenica 10 aprile è stata inaugurata la 50° edizione del Vinitaly, il salone internazionale di Verona dedicato al vino, ai distillati e...

I GRANDI VINI VULCANICI D’ITALIA

Di David Costa       Si è svolta presso la sala C del Padiglione 10 di Vinitaly 2016 un’interessante degustazione organizzata in modo impeccabile dalla Fisar in...
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Editoriali

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