18, Marzo 2021

Fusilli alla Norma

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Eccolo un caso virtuoso: un giovane cuoco che, da una regione che non è la nostra Sicilia e nell’intimità della sua casa, prende a...

Agrigento accoglie la sfida nel salotto buono della città

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Il giorno in cui lo chef Nuccio Montana ha riaperto il suo “Sal8” – il ristorante che, nel centro di Agrigento, vuole essere percepito...

A Trapani si aspettano i turisti per una ripartenza… ristorante

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Due mesi e mezzo di chiusura forzata a causa dell’emergenza Covid-19 sono stati difficili da digerire, ma finalmente adesso la ristorazione può tornare a...

Dalle provincie

Per non dimenticare Aurelio Buciunì

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di Maria Torrisi  Aurelio Buciunì ha formato un'intera generazione di cuochi in Sicilia e il suo nome risuona nel cuore di quanti lo hanno conosciuto ed apprezzato. Ma...

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Approfondimenti

Gelato: lo zucchero che divide

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All’ombra del campanile del Duomo di Randazzo, da 53 anni Santo Musumeci crea i suoi gelati. Ora che di anni ne ha 75 e...

Gelato: ispirazioni per nuove frontiere

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Tecnicamente, ormai, così come è possibile fare un gelato alla frutta o alla nocciola, è facile anche raffreddare e mantecare il gorgonzola o le...

Gelato: l’elogio delle carepine

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Dei gelati ormai si trovano anche i gusti più disparati: dalla malvasia al parmigiano, dal chewingum alla merendina “griffata”. I nomi associati alle proposte...

Pesce allevato in Sicilia: una scelta responsabile

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di Maria Torrisi       I cuochi non “abboccano” facilmente alle vaghe notizie che girano sul web o a quelle che si rincorrono senza controllo persino negli...

Il Culinary Team a “Expo Cook”

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Dal 7 al 9 novembre presso l’Hotel San Paolo Palace di a Palermo  si è svolta la prima edizione di EXPO COOK fiera espositiva dedicata alle...

Rubriche

Olimpiadi di Stoccarda: l’Italia, per la prima volta sul podio

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Mai prima d’ora la Nazionale italiana di cucina era salita sul podio delle Olimpiadi di Cucina con una “medaglia assoluta”. Quest’anno invece ce l’ha...

Bere bene

A FOOD ATTRACTION LE ECCELLENZE DALLA CUCINA MADE IN ITALY

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Dal 17 al 20 febbraio tornano alla Fiera di Rimini i Campionati della Cucina Italiana Organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi: sfida tra 500 cuochi provenienti...

VILLA MATILDE: EREDE DEL VINO DEGLI ANTICHI ROMANI

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“Nec cellis ideo contende Falernis” (Perciò nessun vino può essere paragonato con il Falerno) Virgilio, secondo libro delle Georgiche DI DAVID COSTA       Denominazione di Origine Controllata (DOC) riconosciuta...

44° Congresso FISAR “VINO E’”

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di David Costa Venerdì 11 novembre 2016 presso i saloni di Palazzo Vecchio di Firenze la presidente Graziella Cescon ha inaugurato l’apertura ufficiale del 44°...

I SIGNORI DEL VINO: Premio Speciale FISAR alla Comunicazione

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di David Costa Domenica 10 aprile è stata inaugurata la 50° edizione del Vinitaly, il salone internazionale di Verona dedicato al vino, ai distillati e...

I GRANDI VINI VULCANICI D’ITALIA

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Di David Costa       Si è svolta presso la sala C del Padiglione 10 di Vinitaly 2016 un’interessante degustazione organizzata in modo impeccabile dalla Fisar in...

Editoriali

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