ULTIMI ARTICOLI

Festival DiVino

L’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Palermo partner alla nona edizione del DiVino Festival svoltosi a Castelbuono dal 28 luglio al 1 agosto scorsi, immancabile tappa...

Bavarese al pistacchio di Bronte e gelée di lamponi con croccante...

      Ingredienti: Per il gelée ai lamponi: Purea di lamponi 64 grammi, destrosio 10 grammi, zucchero semolato 6 grammi, gelatina 1,5 grammi. Per la crema inglese: Latte intero...

LA GRANITA SICILIANA

Di Raffaella Maugeri.     In Sicilia la granita si gusta tutto l'anno ma è in estate che il suo consumo cresce a dismisura. Con la granita...

Uovo e Uova

  Ingredienti: Un uovo 40 gr. spezzato di grano 70 gr. ricotta di pecora 30 gr.acqua di mare microfiltrata batteriologicamente pura 40 gr. uova miste di pesce 25 gr. bottarga 1,5 gr....

Dripping d’autore

di Antonino Grammatico Piatto dripping d'autore omaggio a San Vito e al festival del cous-cous,in questo piatto si esprime la cucina mediterranea con intervalli di...

TORTINO DI LASAGNE IN CROSTA ‘ROSSO DI SAN SECONDO

Chef maestro Ottavio Miraglia INGREDIENTI PER 10 PERSONE Gr,700 di tagliatelle all’uovo; gr.200 tritato di maiale gr.gr.150 parmigiano; gr.100 svizzero Kg.1 circa di pan grattato; oli di...

Palermo: Campionati della Cucina Italiana 2016

Straordinario il risultato ottenuto dall’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Palermo ai “Campionati della Cucina Italiana 2016″, organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi a Montichiari...