FONDATO A MARZO 2016 / DIRETTORE: ALBERTO CICERO / ANNO 03 N°12

Focus Ricette

Ricordo di un collega

L’A.P.C.T. si unisce al dolore che ha colpito la famiglia del nostro caro collega ed amico Andrea De Lorenzo , scomparso prematuramente in un...

Padelle in valigia

Di Maria Torrisi Agli chef in gara ha dato indicazioni precise su tutto, anche su cosa mettere in valigia, Gaetano Ragunì, il general manager della...

Dalle provincie

Per non dimenticare Aurelio Buciunì

di Maria Torrisi  Aurelio Buciunì ha formato un'intera generazione di cuochi in Sicilia e il suo nome risuona nel cuore di quanti lo hanno conosciuto ed apprezzato. Ma...

Video

Approfondimenti

Pesce allevato in Sicilia: una scelta responsabile

di Maria Torrisi       I cuochi non “abboccano” facilmente alle vaghe notizie che girano sul web o a quelle che si rincorrono senza controllo persino negli...

Il Culinary Team a “Expo Cook”

Dal 7 al 9 novembre presso l’Hotel San Paolo Palace di a Palermo  si è svolta la prima edizione di EXPO COOK fiera espositiva dedicata alle...

DOLCI SALUTISTICI: OPPORTUNITA’ E TENDENZE DELLA PASTICCERIA MODERNA

Di Katia Zanghì Continua il percorso formativo per l’Associazione Provinciale Cuochi Messina, che, dopo il recente Congresso Regionale di Taormina, dal tema “Gusto e benessere”,...

La Pasticceria di Laghi

di David Costa “L’Italia ha una lunga tradizione e la nostra pasticcera è invidiata ed apprezzata da tutto il mondo”. A dichiararlo non è uno qualunque...

COUS COUS FEST A SAN VITO LO CAPO

di Maria Torrisi   Puntuale, come avviene ormai da 19 anni, si apre anche quest’anno a metà settembre (dal 16 al 25) a San Vito Lo...

Focus "Dal Mare al Piatto"

Rubriche

I segreti dello chef Cannavò

 di Maria Torrisi In fila, uno dietro l’altro, schierati in ordine di grandezza, coltelli di ogni forgia corrono lungo tutta la parete della grande cucina...

Bere bene

A FOOD ATTRACTION LE ECCELLENZE DALLA CUCINA MADE IN ITALY

Dal 17 al 20 febbraio tornano alla Fiera di Rimini i Campionati della Cucina Italiana Organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi: sfida tra 500 cuochi provenienti...

VILLA MATILDE: EREDE DEL VINO DEGLI ANTICHI ROMANI

“Nec cellis ideo contende Falernis” (Perciò nessun vino può essere paragonato con il Falerno) Virgilio, secondo libro delle Georgiche DI DAVID COSTA       Denominazione di Origine Controllata (DOC) riconosciuta...

44° Congresso FISAR “VINO E’”

di David Costa Venerdì 11 novembre 2016 presso i saloni di Palazzo Vecchio di Firenze la presidente Graziella Cescon ha inaugurato l’apertura ufficiale del 44°...

I SIGNORI DEL VINO: Premio Speciale FISAR alla Comunicazione

di David Costa Domenica 10 aprile è stata inaugurata la 50° edizione del Vinitaly, il salone internazionale di Verona dedicato al vino, ai distillati e...

I GRANDI VINI VULCANICI D’ITALIA

Di David Costa       Si è svolta presso la sala C del Padiglione 10 di Vinitaly 2016 un’interessante degustazione organizzata in modo impeccabile dalla Fisar in...
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Editoriali

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