Allergie e intolleranze alimentari
Capitano sempre più spesso, e ormai a tutti i cuochi, le richieste di cibi che non contengano glutine, o latticini, o fave, o crostacei,...
Oro all’Italia grazie alle arance di Sicilia e alla regola della...
Sono state le arance di Sicilia a sbaragliare gli avversari. Con l’inconfondibile profumo degli agrumi della terra baciata dal sole, insieme alle capesante dell’Adriatico...
Premio “Totò Schifano”:
di Marcella Lattuga
Si è tenuto nell’istituto alberghiero “Ambrosini” di Favara, l’VIII edizione del premio “Totò Schifano”.
La manifestazione organizzata dall’associazione cuochi Agrigento, è intitolata non...
Intervista a Giuseppe Geraci “Giovane Chef Emergente”
Iniziamo un viaggio entusiasmante, per conoscere quelle che sono alcune delle nuove leve della cucina siciliana, giovani che ogni giorno si impegnano e danno...
Siracusa, le radici della cultura
Di Maria Torrisi
Quando ha tempo, va in campagna e raccoglie con le sue mani le erbe spontanee, scegliendo tra bietole selvatiche, cicoria, “caliceddi”. Oppure,...
A FOOF ATTRACTION (17-20 febbraio, FIERA DI RIMINI) UN PALCOSCENICO PER...
Con il 4° Trofeo Metro Miglior Allievo degli Istituti Alberghieri della FIC
sfida ai fornelli per venti alunni provenienti da tutte le regioni italiane...
SODDISFAZIONE E ORGOGLIO COME CUOCO PROFESSIONISTA FIC ALL’ASSEMBLEA DI TREVISO
di D. Privitera
Come spesso accade, mi trovavo seduto tra le ultime file della sala convegni in cui si è svolta l’assemblea nazionale e, finalmente,...
Commercio e varianti urbanistiche …
Riceviamo e pubblichiamo:
Nei prossimi cinque/ dieci anni sarà ridisegnato il settore del retail dei consumi , paragonabili a quelle avvenute negli anni sessanta/settanta/ottanta /novanta...
Già, i cuochi. L’asse portante dell’alimentazione
Di Alberto Cicero
Il 2018 è stato proclamato su iniziativa dei ministri Franceschini e Martina "Anno nazionale del cibo italiano". Quale migliore viatico per il...