La prova del cuoco in francese
“Le Cordon Bleu” è la più antica scuola di cucina: nacque a Parigi nel 1895, come a Parigi nacque, per la famosa esposizione universale del 1900, la “guida rossa Michelin”.
Il nuovo web-magazine
Di Domenico Privitera
Carissimi Amici ,
il nostro web-magazine, appena presentato in occasione del ns. ultimo congresso regionale svoltosi a Mazara del Vallo, ha richiesto una...
L’uomo è ciò che mangia
di Alberto Cicero
Oggi il pensiero di Feuerbach è tanto lontano nel tempo (lo formulò nel 1862) quanto estremamente vivo e di straordinaria attualità. Lo...
Il… gusto di una conquista
Di Alberto Cicero
“Che fai tu, luna, in ciel ? Dimmi, che fai, silenziosa luna ?”
I versi di Giacomo Leopardi – immortali - per celebrare una conquista dell’uomo. Immortale. Cinquant’anni...
IL MONDO DEI CUOCHI VERSO UN FUTURO ANCORA DA SCOPRIRE
Giorni di “guerra” e giorni di speranza. Tra chi è costretto dalle varie ordinanze a rallentare il proprio ritmo di vita – sin quasi...
Già, i cuochi. L’asse portante dell’alimentazione
Di Alberto Cicero
Il 2018 è stato proclamato su iniziativa dei ministri Franceschini e Martina "Anno nazionale del cibo italiano". Quale migliore viatico per il...
Il sapore del 2019
Che gusto avrà il 2019 ? Sedicenti maghi e aspiranti astrologi sono pregati di farsi da parte. Non andiamo a caccia di quelle previsioni a...
L’editoriale del direttore
Quante frasi si possono comporre con le parole del vocabolario? E quanti piatti si possono preparare con gli ingredienti a disposizione? La risposta è...
Perna, nuovo presidente dell’urcs
Giacomo Perna, 56 anni, da sei anni presidente dell’Associazione provinciale cuochi e pasticceri di Palermo, è il nuovo presidente regionale dell’Urcs. E’ stato eletto, al...
Itinerari
Diciamocelo francamente. Se non ci fossero, in settembre, tanti appuntamenti per i veri gourmet, il rientro dalle ferie sarebbe più o meno come quello...