di David Costa
Si è concluso il Concorso di cucina "IL MARE E LA SUA BIODIVERSITA’-Il pescato sostenibile dei nostri mari proposto dai giovani cuochi...
L’Associazione Provinciale Cuochi Messina, guidata dalla presidente Rosaria Fiorentino, anche stavolta ha voluto puntare in alto proponendo il corso dal titolo “LA CUCINA DI...
Si è conclusa la grande festa della cucina italiana d’eccellenza. Il racconto di un trionfo di gusto e di partecipanti. Si può definire così...
Di Flavia Buscema
Ogni lavoro ben riuscito porta con se una certa dose di soddisfazione, ma quando esso si trasforma in atto appagante e divertente...
Di Maria Torrisi
Un lembo di terra che abbraccia chilometri di coste e un arcipelago da sogno, che si inerpica su montagne che sono sorelle...
Gentili amici
alla fine del XXXIV congresso regionale, ritengo doveroso da parte mia esprimere un pensiero ed un caloroso ringraziamento a quanti hanno contribuito a...
Grande successo per l’evento culinario organizzato dall’ Associazione Provinciale Cuochi Messina, presieduta da Rosaria Fiorentino.
Lunedì 16 novembre, il pluristellato Mauro Uliassi, chef patron dell’...
Ingredienti:
Un uovo
40 gr. spezzato di grano
70 gr. ricotta di pecora
30 gr.acqua di mare microfiltrata batteriologicamente pura
40 gr. uova miste di pesce
25 gr. bottarga
1,5 gr....
“Non mescoli il riso, è troppo fragile”.
Questo è il motto dello chef Gabriele Ferron, l’ambasciatore del riso nel mondo, che lunedì 20 febbraio ha...
I prodotti siciliani, a partire dal pescato locale, trasformati dall’estro, dalla creatività e dall’esperienza professionale di alcune centinaia chef provenienti da tutta Italia: questo...