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Risotto con Anguria crema di mandorle e capperi

Ingredienti 320gr riso Carnaroli 250gr anguria 100gr di grana grattugiato 100gr di mandorle pelate 100gr di pomodorini 1,5lt di brodo vegetale 50 gr di burro 40gr di capperi 30 gr di olio extra...

Risotto con melone e prosciutto croccante

Ingredienti 320gr riso Carnaroli 250gr melone( polpa canta lupo) 120gr prosciutto crudo di Parma 1,5lt di brodo vegetale 50gr di burro 100gr di parmigiano grattugiato 20gr cipolla Un bicchiere vino bianco 40gr granella...