Ingredienti per 15 cialde circa 220 gr di farina 00 40 gr di strutto |
8 gr di cacao amaro 25 gr di marsala 2 gr cannella in polvere Per la ricotta |
650 gr di ricotta di mucca 250 gr di zucchero a velo Buccia di arancia grattugiata Procedimento Impastare tutti gli ingredienti e aggiungere i liquidi a filo, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Fare riposare in frigo per una notte. Stendere la sfoglia sottile e dare una forma quadrata. Avvolgere la pasta nei cannoli di acciaio e riporre in frigo |
Per la ricotta: |
Presentazione: Friggere il cannolo al momento in olio di semi |
secca sabbiata e purea di fichi d’india |