Involtino di maiale alla mediterranea, glassato al miele di castagno ...
Ingredienti per 2 porzione
2 fettine sottilissime di pancetta
mollica di pane fresco 40g
20g cacio cavallo gratt.
15g olio evo
40g ricotta di pecora asciutta
30g di olive nere
20g...
SFINGI DI SAN GIUSEPPE
Ricetta dello Chef Claudio Longi
Ingredienti:
Farina
Burro
Zucchero 20g.
Uova 5 (3 intere, 2 tuorli)
Acqua
Un pizzico di sale
Liquore un cucchiaio a piacere
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Coniglio agli aromi con salsa di zucchinette
N. 1 lomabata intera di coniglio
g 4 erbe aromatiche tritate finemente (timo, alloro, salvia) q.b olio extra vergine d’oliva,
q.b. sale
g 80 pane a latte...
Pralina ai funghi su crema di ricotta aromatizzata alla Nepetella
Ingredienti:
250 gr funghi Pleurotus,
250 gr pane rafffermo Timilia,
100 gr ricotta fresca, 100gr farina di ceci,
100 gr pangrattato,
1 uovo sodo,
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