INGREDIENTI: 

– N° 1 Arancia Rossa di Sicilia igp;

– 25 gr Olive nere;

– 25 gr Capperi;

– Menta fresca;

– Finocchietto selvatico;

– 40 gr Pecorino siciliano;

– Sale  e  Pepe;

– Olio extravergine d’oliva;

– Mandorle;

 

PROCEDIMENTO:

– Pelare le arance a vivo e ottenere una macedonia grossolana;

– Condirla con olio, sale e pepe;

– Dressarla nel piatto e aggiungere i capperi, le olive nere, le foglie di mentuccia e finocchietto selvatico;

– Completare il piatto con scaglie di pecorino siciliano e mandorle;

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