Foto Chef Lucio Bernardi500 g di pomodori maturi

100 g di capperi di Lipari già dissalati

2 cucchiai di mandorle pelate

1 cucchiaio di pinoli

2  spicchi di aglio

10 foglie di basilico

5  foglie di menta

5 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 cucchiai di pecorino grattugiato

sale e pepe q.b.

 

Procedimento:

 

Tritare in un mixer tutti gli ingredienti cuocere la pasta al dente

lasciando mezzo mestolino di acqua di cottura, amalgamare il

tutto e servire fumante.

 

Vino consigliato: Salina rosso IGT Azienda Agricola Caravaglio Malfa

 

 

Chef Lucio Bernardi

Lipari

LASCIA UN COMMENTO

dodici − 11 =