Torta al riso Cassata Siciliana
Torta di riso
1 lt Latte di Mandorla150 g riso arboreo150 g zuccheri20 g gocce di cioccolato40 g frutta candita1 fiala aroma di vaniglia1...
RISO CARNAROLI AL FINOCCHIETTO SELVATICO CON TRUCIOLI DI PIACENTINO ENNESE E GAMBERI ROSSI DI...
INGREDIENTI PER 4 PAX:
RISO CARNAROLI 350 GR., FINOCCHIETTO SELVATICO 100 GR., PIACENTINU ENNESE 120 GR., GAMBERI ROSSI 360 GR., BRODO VEGETALE 1L., BURRO...
Insalata di Arance 2.0
Ricetta di Giuliana Ipsaro Passione
Il Piatto vuole essere una reinterpretazione della classica e contadina ricetta dell'insalata di arance. Il nostro intento è quello di...
Caponata di Natale
Ingredienti:
Mandorle tostate a scaglie 300g.
Mollica tostata un cucchiaio
Sedano 10 mazzi
Uva sultanina 200g.
Capperi di Lipari 200g.
Olive verdi 500g.
Aceto...
Millefoglie d’arancia cristallizzata con crema di ricotta e coulis al cioccolato
INGREDIENTI:
- N° 1 Arancia Rossa di Sicilia igp;
- 75 gr zucchero semolato;
- 250 gr ricotta fresca;
- Coulis al cioccolato;
- Zucchero a velo;
- Cannella;
PROCEDIMENTO:
- Tagliate...
Baccalàpanato con crackers, asparagi in salsa agrodolce di peperoni. Sfogliatine di patate viola e...
Per il baccalà
g 200 filetto di baccalà
g 20 olive
g 20 di dadolata di peperone arrosto q.b. olio extra vergine d’oliva
n. 100 Crackers non salati
q.b....
TORTINO DI RISO CON CREMA DI ZUCCA
Ingredienti per 4 pirottini:
riso Carnaroli gr.160 burro gr. 30 Olio EVO q.b. Basilico q.b. Scalogno gr. 20 Pistacchio granella gr. 40 Vastedda della valle...
Risotto con Anguria crema di mandorle e capperi
Ingredienti
320gr riso Carnaroli
250gr anguria
100gr di grana grattugiato
100gr di mandorle pelate
100gr di pomodorini
1,5lt di brodo vegetale
50 gr di burro
40gr di capperi
30 gr di olio extra...
Bavarese al pistacchio di Bronte e gelée di lamponi con croccante di nocciole dei...
Ingredienti:
Per il gelée ai lamponi:
Purea di lamponi 64 grammi, destrosio 10 grammi, zucchero semolato 6 grammi, gelatina 1,5 grammi.
Per la crema inglese: Latte intero...
Involtini con Cuore Fondente all’Arancia
La ricetta vuole essere una “rielaborazione” della classica “Braciola alla Messinese”: vengono tuttavia inserite delle varianti, ad esempio la dimensione (ogni singolo involtino è...