Meeting al “Piazza” che unisce scuola e imprese
Innovazione tecnologica, sostenibilità e formazione professionale. Sono state queste le parole chiave dell’incontro che si è svolto nei giorni scorsi nei locali dell’Ipsseoa “Pietro Piazza” a Palermo. L’evento, dal titolo appunto: “Sostenibilità e Tradizione nel Settore dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali: innovazioni, certificazioni e il ruolo del consumatore postmoderno”, è stato moderato da Francesca Cerami, presidente Idimed, ed è stato patrocinato dall’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo e dall’Unione Regionale Cuochi Siciliani. Hanno partecipato al dibattito Dario Cartabellotta, direttore generale del Dipartimento Attività Produttive, Filippo Sgroi, professore ordinario di Economia e Politica Agroalimentare Dipartimento SEAS dell’Università degli Studi di Palermo, lo Chef Rosario Seidita, presidente dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani, lo Chef Mario Puccio, presidente dell’APCPP, e Nino Sutera, responsabile dell’Osservatorio Neorurale dell’Assessorato Regionale all’Agricoltura.
Al centro del dibattito, il valore della Dieta Mediterranea, la qualità delle produzioni agroalimentari tradizionali e l’importanza di sviluppare competenze long tail, che preparino gli studenti e le studentesse a intervenire attivamente nel mercato del lavoro in modo responsabile e consapevole. “Desidero esprimere la mia soddisfazione per il successo della tavola rotonda svolta sul tema della Sostenibilià e Tradizione nel Settore dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali – ha dichiarato Vito Pecoraro, dirigente scolastico dell’Ipsseoa Pietro Piazza. – L’evento ha rappresentato un’importante occasione di confronto fra studenti, docenti e operatori del settore, stimolando un dibattito vivace e interessanti interventi che hanno aperto nuovi orizzonti di riflessione”.
Una giornata che è stata il frutto di una collaborazione proficua fra gli istituti alberghieri, il mondo accademico, quello associativo e gli enti di comunicazione del settore enogastronomico. “Scuola e associazione – ha dichiarato Mario Puccio, il presidente dell’Associazione Cuochi e Pasticceri Palermo – sono stati un collante indispensabile che ha creato sinergia e rete attorno a tutte queste realtà, che rappresentano in questo momento in Sicilia il mondo dell’enogastronomia. In questo quadro di collaborazioni, inoltre, la nostra Associazione è impegnata insieme all’Unione Regionale Cuochi Siciliani a sostenere gli eventi di “Sicilia Regione Gastronomica Europea” nei venti comuni dell’Isola, grazie all’accordo di collaborazione con l’Assessorato Agricoltura e foreste Regione Sicilia”.
