Di Carmelo Barberi
Ingredienti :
- ricotta zuccherata gr 200
- albumi n 1
- maizena gr 20
- buccia di limone
- buccia di arancia
- cannella
- sciroppo di zucchero
- succo di n 1 arancia
Procedimento:
Mescolate la ricotta con la maizena e gli albumi inseritela all’interno di stampi in alluminio imburrati e passate inforno per circa 40 minuti a 120°C.
Tostare in padella le bucce degli agrumi e la cannella per qualche minuto , versarvi uno sciroppo di acqua e zucchero e succo di arancia , lasciate cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa, fate raffreddare e filtrate.
A centro di un piatto fondo inserite il budino versatevi la salsa, guarnite a piacere il dolce .
