Chef MIRAGLIA OTTAVIO

Ingredienti per 8 persone

Agnello gr .800 disossato, due spicchi d’aglio, salsiccia gr.300, tartufo gr.30. Buccia di limone grattugiata, Misto di aromi, pasta sfoglia gr.300.

Procedimento

Disossare l’agnello, batterlo leggermente aromatizzarlo all’interno con tartufo

Buccia di limone arrotolarlo e legarlo ben stretto passarlo al forno c°160 per circa

40 minuti quanto e freddo togliere il filo di spago spalmare l’agnello con la salsiccia

E il tartufo, stendere la pasta sfoglia mettere l’agnello sopra chiudere e spennellare

Il tutto con uovo battuto passarlo nel forno c°170 per circa 20 minuti.

Con tutti gli scarti fare la demi glasse, affettarlo un po’ spesso e con la demi

Glasse filtrata irrogare il tutto.

 

Ricetta scritta

Chef MIRAGLIA OTTAVIO

LASCIA UN COMMENTO

cinque × 1 =