Di Chef Orazio Castagna

INGREDIENTI PER 4 PAX:

BROCCOLETTI 600 GR.  PATATE 100 GR., PROVOLA RAGUSANA 120 GR., POMODORINI DATTERINO 200 GR. , OLIO EVO, CIPOLLOTTO Q.B., SALE Q.B., PEPE Q.B, BASILICO Q.B.

PROCEDIMENTO:

Sbiancare le cime dei broccoletti e bollire le patate, frullare e mettere il composto in uno stampo sgiungendo la provola . Cuocere in forno per 10 minuti circa. Per la salsa: cipollotto, olio evo, datterino e basilico.

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